3 INSIGHTS PARA NEGÓCIOS NA NATURALTECH 2024

Entre 12 e 15 de junho de 2024, aconteceu a maior feira do universo de saudáveis e naturais da América Latina – a Naturaltech. Junto a ela, ocorre a Biofach América Latina, focada em orgânicos. Estive 2 dias nas feiras, mapeando lançamentos e codificado os sinais relevantes para o mercado de alimentos: sobretudo para quem está testando o seu futuro.

Mais de 700 expositores estavam expondo: a Naturaltech é sempre um local relevante para observar as dinâmicas de inovação de alimentos no Brasil.

Para encontrar insights relevantes, temos que ir além do óbvio e perceber aquilo que é o cenário, o pano de fundo e o roteiro que empregam os diferentes atores ali presentes. Compreenda comigo 3 insights de inovação de 2024: uma leitura abdutiva crítica realizada na Naturaltech e Biobrazil Fair.

E não, não vamos falar de proteína, nem de pistache.

Proteína é dominante na

Proteinotech

Suplementotech

Tudodocetech

Tudo isso já está muito avançado na curva de difusão da inovação – o que quer dizer que todo mundo já está usando/comendo/produzindo alimentos assim. Não vale mais como insight.

1º ato

O mercado brasileiro carece de uma definição do termo natural, no contexto de alimentos. Em 2015, o FDA abriu uma consulta pública sobre o tema, mas não ofereceu um parecer final.

Se a definição do dicionário Oxford para artificial é “produzido pela mão do homem, não pela natureza”, nenhum produto da feira – a não ser nas barracas de frutas e verduras – é natural.

No Brasil, natural virou sinônimo de saudável – não é à toa que a Classificação NOVA surge no Brasil. Associar naturalidade à saudabilidade está embrenhado na nossa cultura alimentar.

A interpretação que se dá a “natural” é que são elas. No livro “As Ciências do Artificial“, o cientista político e vencedor do Prêmio Nobel Herbert Simon recomenda:

Portanto, também devemos ter cuidado ao equiparar “biológico” com “natural”. Uma floresta pode ser um fenômeno da natureza; uma fazenda certamente não é. As próprias espécies das quais dependemos para nossa alimentação, nosso milho e nosso gado, são artefatos de nossa engenhosidade. Um campo arado não é mais parte da natureza do que uma rua asfaltada e nem menos. Herbert Simon

A saturação de de empresas com este atributo de inovação e a Naturaltech só crescem.

Como ir além do Natural?

Receitas tradicionais, ligadas ao território, também se conectam ao campo da saudabilidade – e são mais facilmente demonstráveis do que a naturalidade.

Um bom exemplo é a Lano Alto, que “faz produtos feitos para não durar” e foca na recuperação de receitas tradicionais sudestinas de laticínios. A empresa estava expondo pela 1ª vez este ano na Naturaltech.

2º ato

O Brasil carece de uma feira de especialidades alimentícias, como a Fancy Food.

Na sua falta, marcas de produtos especiais (também entendidos como gourmet ou premium – não me matem, pessoas de Regulatórios) aparecem na Naturaltech – lado a lado de polivitamínicos, shakes de proteína e geis de carboidrato.

Parece, para mim, dois contextos bastante diferentes. O que a feira tenta fazer, na minha perspectiva, é matar 2 (ou 3, 4) coelhos com uma cajadada só. Por isso que é tão estranho ver em uma mesma feira chocolates premiadíssimos empregando ingredientes muito exclusivos e o Hulk caminhando.

Será que as marcas de especialidades estão se expondo para o público correto?

Como ir além do Saudável?

Praticidade e atendimento a uma comunidade específica, como os montanhistas, é a aposta da Lyovibes, empresa gaúcha especializada em liofilização.

A aposta deste ano tem um dedinho meu: a sugestão de afundar o pé no acelerador para este público especializado, que já consumia os produtos da empresa, veio durante uma Inovisão da Caixa da Inovação 2023.

Não seja uma empresa genérica: seja um negócio muito especial para seu grupo.

3º ato

Surpreende o crescimento de marcas que buscam capturar atributos relacionados à Amazônia – estejam elas situadas no território, ou não.

Apesar de ter 5 biomas distintos, parece que para o mercado de alimentos, o Brasil natural é o Brasil amazônico.

E se você não estiver na Amazônia? Acabou o Brasil?

Poucas marcas buscam conexão direta com seu próprio território – deixando de empregar a sociobiodiversidade em que estão imersas como fonte de inovação.

(Aliás, a Fortaleza do Território faz parte da nossa metodologia DNA de Inovação, que ajuda as empresas de alimentos a definirem uma Estratégia de Inovação que faça sentido para a sua cultura, negócio e segmento. É a Fortaleza que mais gera incompreensão pelos times estratégicos destes negócios.

Por estarem muito distantes da realidade do seu próprio território?

Ou por sentirem medo de se tornarem regionais caso o façam?)

Como ir além do Saudável?

O que há de único no seu negócio e no seu território?

Para a Terra Conquistada, marca dos produtos da Reforma Agrária no Ceará, é a combinação do processo social de assentamento, a biodiversidade da Caatinga e a cultura alimentar brasileira.

Paçoquinha de castanha de caju – mais uma delícia da nossa terra.

3 tendências que se resumem em: ampliar o escopo dos negócios. O Food Design é uma lente poderosa para “rever” e “reenquadrar” os desafios da área de alimentos, por perspectivas mais abrangentes, que considerem o ser humano, a empresa, a sociedade e o planeta em suas propostas.

Agora conta para mim: o que mais lhe marcou na Naturaltech e Biofach América Latina?

A Caixa da Inovação é mais maravilhosa porta de entrada para compreender a inovação de alimentos no Brasil.

E vai muito além da CAIXA DA INOVAÇÃO!

Aprenda a mapear atributos de inovação e sensoriais, se inspire com os bastidores das marcas mas inovadoras do mercado, faça networking com gente que manja tudo de inovação de alimentos – entre outras experiências relevantes para o seu futuro.

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Lançamento da Caixa da Inovação 2024

Como desdobrar os insights no seu negócio, e ser único em um mercado saturado?

Nós lhe ajudamos a encontrar caminhos de inovação prósperos, valiosos e únicos para o futuro do seu negócio – dentro do seu DNA de Inovação e dos insights aplicáveis ao seu mercado.

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Quer conferir se meus insights são poderosos? Veja a minha análise da Naturaltech 2023 e faça sua análise.