Receba insights e boas práticas sobre inovação de alimentos
Preencha o formulário abaixo e receba conteúdo exclusivo sobre inovação de alimentos
Receba insights e boas práticas sobre inovação de alimentos
Preencha o formulário abaixo e receba conteúdo exclusivo sobre inovação de alimentos
É impressionante – ao menos para mim – a quantidade de empresas médias (ou grandes) que não possui uma formatação da área de P&D. Tendo trabalhado com ingredientes quase toda a carreira, tive a enriquecedora oportunidade de conhecer os P&Ds de diversas empresas, de vários segmentos e distintos tamanhos.
Ao conversar com os diferentes pesquisadores, me chamava a atenção duas coisas: que cada um seguisse seu próprio rumo, e que não houvesse iteração entre a equipe durante o processo de desenvolvimento.
Não é raro, nas minhas andanças por este mundo, me deparar com equipes de P&D que existem, mas que não trabalham em conjunto em nenhum momento, tanta é a crença no mito do Professor Pardal – aquele ser fantástico, inventivo e isolado, que cria as máquinas mais inovadoras na garagem de casa. Apesar de que existem inventores exatamente com este perfil, ele não é a única forma de se alcançar a inovação e – numa empresa, com tantos recursos maravilhosos ao alcance – seria até imprudente.
Caderno de anotações do Ferran Adrián, lendário chef criador do El Bulli. Apesar de que a criação de um alimento num restaurante pareça uma ação isolada, normalmente TAMBÉM é fruto do esforço de um time.
É claro que vai muito do perfil do gestor da área e da cultura da empresa – aquele jeitão de fazer as coisas que varia de lugar para lugar. Porém em todas as empresas que visitei até hoje, uma coisa é comum: as que tinham um processo mais organizado também eram mais eficientes na condução dos desenvolvimentos. E esta eficiência estava ligada a uma melhor comunicação intra-equipe.
Para esclarecer, vou lhe dar um exemplo.
Você, trabalhando há 5 meses no P&D da sua empresa de geleias, que recentemente entrou num novo ponto de venda e está crescendo a um ritmo louco, recebe do seu gestor a incumbência de desenvolver uma geleia salgada.
A empresa já ocupa uma fatia razoável – para o seu tamanho – no segmento doce, mas quer alcançar aquele consumidor voraz de carne, que não curte a combinação doce/salgado: o cara quer salgado/salgado mesmo.
Ora, o que você faz?
- Começa a testar as formulações apenas substituindo açúcar por sal?
- Busca na internet se há receitas a serem transportadas para a indústria?
- Compra as geleias salgadas que encontra no mercado (será que existem?) e tenta reproduzi-las no laboratório?
- Pede ajuda aos universitários, fornecedores, colegas ou para a mãe?
- Levanta as mãos sobre a cabeça e sai correndo? (não, isso você não faz, não é? Você é melhor que isso, eu sei).
Quanto tempo essa busca leva? Algumas semanas até que saia o primeiro produto, não? Talvez meses até que saia um produto razoavelmente bom. Mais alguns para testar na fábrica e corrigir problemas de estabilidade. Mais um tempo para fazer a vida de prateleira (você faz, não é?).
Quando menos se viu, mais de um ano para desenvolver o produto. O que era para ser o grande estouro da manada da fábrica de geleias, perdeu um pouco de impulso pelo tempo consumido.
No fim, você tem um excelente produto nas mãos – mas ele terá que fazer sua via crucis no mercado e encontrar outra onda de divulgação para alcançar um público razoável.
Bom seria se você soubesse que, 2 anos antes da sua entrada, uma pesquisadora que saiu da empresa havia trabalhado no mesmo projeto. Passado pelos mesmos percalços que você. Anotado, numa planilha eletrônica protegida que fica guardada apenas no servidor da empresa, todos os problemas de estabilidade que teve e, principalmente, como conseguiu resolvê-los.
Teria sido bom, não? Quanto tempo mesmo você teria poupado se tivesse esta informação em mãos desde o princípio e houvesse pelo menos lido o tal projeto do passado?
Alguns meses, com certeza. Talvez fosse a diferença entre você lançar o produto em 6 meses ou 1 ano.
Você poderia ter reproduzido a última versão do produto para decidir se valia a pena – ou não. Não necessariamente a pesquisadora tinha descoberto a MELHOR formulação, mas com certeza ela teria lhe dado algumas dicas, não? Do que fazer, do que não fazer: luzes sinalizadoras que lhe ajudariam a escolher o melhor caminho para este desenvolvimento.
Você vê? A pesquisadora nem estava presente e você teria tido a chance de aproveitar o seu trabalho.
Agora, digamos que você faça parte de um time, e que tenha recebido o mesmo projeto. Seria de se imaginar que você ao menos conversasse com seus colegas – porém um deles, meio desafeto, meio possessivo, não compartilha seus conhecimentos. Ou faz questão de “esquecer” que trabalho em um projeto similar há cerca de 5 anos. Fica quieto enquanto você sofre na bancada.
Não seria bom, novamente, ter acesso aos seus arquivos? Que estes arquivos fossem ORGANIZADOS e não uma montanha de cadernos bagunçados, ou arquivos eletrônicos imensos, sem lógica nenhuma, onde você não entende qual é o caminho que o cara tomou?
Que estes arquivos estivessem disponíveis de forma ELETRÔNICA, para serem facilmente procurados, e não nuns papeis guardados em arquivos mortos empoeirados que nunca mais ninguém vai abrir?
Bom, isso parece muito óbvio, não?
Então por que mais empresas não implementam um sistema simples de gerenciamento de projetos de P&D? É claro que existem sistemas prontos, complexos, cheios de recursos – mas não precisa ser assim, não é?
Podemos fazer o gerenciamento dos projetos mesmo se não tivermos os recursos mais avançados à disposição, mesmo se a nossa empresa for pequena e não tiver como comprar sistema prontos. Eu acredito que, com intenção e persistência, podemos dar um salto de Qualidade e Assertividade nos nossos projetos de P&D.
Por isso eu estou deixando aqui uma forma bem simples de vocês se organizarem aí com os seus múltiplos projetos. É uma planilha Excel que irá servir para:
Organizar todos os projetos e, a qualquer momento, saber com quem determinado projeto está, em que etapa está, quando foi aberto, quem solicitou, quem está tocando, entre outras informações bem bacanas.
O formulário segue para você em formato aberto. Portanto, se precisar acrescentar, reduzir ou alterar campos, é mais tranquilo.
Você irá receber a planilha por e-mail, cadastrando-se abaixo. Não se esqueça de colocar o e-mail [email protected] na sua lista de e-mails favoritos e de verificar a sua caixa de spam – o Gmail adora mandar o e-mail com o documento para ela.
E se tiver dúvidas de como utilizá-lo, ou precisar de inspiração para como implantar isso com a sua equipe ou colegas, escreve aí nos comentários! Com as dúvidas eu posso fazer um vídeo depois, explicando o uso.
RECEBA A SUA PLANILHA INSCREVENDO-SE AQUI.
Compartilhe esse artigo. Vamos revolucionar o mercado de alimentos!
Juntos podemos causar um grande impacto através de pequenas ações: compartilhe e espalhe a mensagem.
Receba a planilha exclusiva e gratuita para Gestão de Projetos de P&D!
E mais: participe da comunidade privada de +12000 visionários de alimentos que recebe dicas e insights exclusivos.
Sem spam. Só inovação.
Cristina Leonhardt
Mãe, viajante, escritora e apaixonada por inovação. Fundadora do si...
Mais do autorPosts mais lidos
Direto da P&D
SACAROSE OU FRUTOSE? QUAL É O AÇÚCAR MENOS PIOR?
Estratégias de P&D
A LISTA DEFINITIVA: 129 TENDÊNCIAS DE ALIMENTOS PARA 2017
Organização de P&D
QUAIS SÃO AS FUNÇÕES QUE P&D EXERCE PARA UMA EMPRESA?
Organização de P&D
COMO DESENVOLVER UM PRODUTO EM 10 PASSOS (MESMO SE VOCÊ NÃO É DE P&D!)
Organização de P&D
Olá!
Fiz a assinatura, mas ainda não recebi a Planilha de Gerenciamento de Projetos de P&D. Como devo proceder?
Agradeço desde já.
=)
Thalissa, estou vendo aqui que você usa o Hotmail – a tendência é que tenha ido para a sua caixa de junk mail. Para evitar que isso ocorra no futuro, coloque o email do Sra Inovadeira (contato @srainovadeira.com.br) na sua lista de favoritos. Pode deixar que já lhe mando por email o arquivo. 😉
Recebi a planilha e comecei a usar semana passada. Está sendo ótimo, muitas idéias que antes eram um pouco desconexas e que ficavam em anotações na minha agenda muitas vezes acabacam ficando para trás agora estão organizadas e eu analiso melhor. Ótima ferramenta!
Oi, Edineri, fico extremamente feliz que tenha gostado! Você viu o post sobre alergênicos, onde a sua empresa aparece?
Já sou inscrita e não recebi a planilha de gerenciamento de projetos.
Oi, Marines!
Eu achei seu cadastro para o curso – mas para receber a planilha não.
Você confirmou seu pedido da planilha por email?
Bom dia! Recebi a planilha e achei ótima! Simples e objetiva. Porém, como não a criei, não sei qual foi a razão da criação de cada campo. Se não for pedir demais, poderia exemplificar o uso dela? Talvez com informações do criador da planilha seu uso ficaria mais fácil.
Oi, Samantha! Que bom que gostou!
Eu entendo a sua questão – mesmos com as notas no cabeçalho de cada coluna, não é a mesma coisa, não é?
Façamos assim: vou gravar um vídeo para explicar, que tal?
Boa tarde
Fiz a assinatura, mas ainda não recebi a Planilha de Gerenciamento de Projetos de P&D. Como devo proceder?
Agradeço desde já.
Olá, Talita, tudo bem? Que bom que você tem interesse na planilha! Estou vendo aqui que você está cadastrada desde agosto, e deve ter recebido um email com o link para download logo na sequência com a planilha (é automática). Contudo, muitas vezes este email cai na caixa de spam ou é bloqueado pelo servidor, por isso sempre peço que favoritem o e-mail [email protected], para garantir o recebimento. Mas não se preocupe: já irei mandar no email que está cadastrado aqui.
Boa tarde
Ainda não recebi a planilha! Você pode me ajudar? Como proceder?
Obrigada
Oi Boa Tarde, eu me increvi, mas nao recebi a planilha.
Oi, Samira, acredito que o seu caso seja igual ao abaixo, deve ter ido para o spam… Será que os outros emails que estou enviando também estão caindo lá?
manda para mim por favor
Oi, Thiago!
Dá uma olhadinha na sua caixa de Promoções: está lá o e-mail com os links para download 😉
Olá:)
Também fiz meu cadastro e não recebi o material. Você poderia me encaminhar?
Oi, Milena, tudo bem?
Como você fez o cadastro para os webinars, acabou não recebendo mesmo esta ferramenta (ela vai como bônus para quem se inscreve aqui no site). Mas não se preocupe, esta semana mandaremos novo e-mail para todos os assinantes com o link para download! Confira na sua caixa de entrada!
Oi Cris, poderia me enviar a planilha, por favor ?
Obrigada !
Oi, Larissa, vou incluir para todos os assinantes no próximo e-mail, fica de olho 😉
obrigada !
Oi Cris,
Não recebi o e-mail…. Tem algum link para acessar a planilha ?
Obrigada !
Oi, Larissa, tudo bem? Está num e-mail que você recentemente abriu – mas resolvemos isso de outra forma 😉
Olá.. gostaria de receber a planilha de gestão de projetos…
Olá, Aline, tudo bem?
Esta planilha vai no primeiro e-mail que você recebe ao se cadastrar na nossa lista de assinantes: talvez tenha ficado parada na guia “Promoções” do seu e-mail (é o problema mais comum). Estou vendo aqui que você está recebendo e abrindo os e-mails mais recentes, então fique de olho que irei colocar um link para download no e-mail de hoje!
Abraços e obrigada por fazer parte da nossa rede 😉
Ola, gostaria de receber a planinha de gestão de projetos…
Eu já faço parte da lista e não sei como fazer para receber a planilha.
Oi, Cássio, tudo bem? A ferramenta que envia e-mails me informa que você recebeu a planilha de projetos em 14/11. Como o seu e-mail é Gmail, este e-mail deve ter ido parar na Guia Promoções (é o mais comum) e talvez tenha sido apagado inadvertidamente.
Este é um problema comum com a entrega deste e-mail, por isso alertamos a todos os assinantes que confiram o seu Junk Mail, Spam Mail e Promoções, pois muitas vezes este documento tão aguardado (e um monte de informações bacanas que mandamos na sequência!) ficam barradas lá (infelizmente). Nós não temos muita ação sobre isso, pois depende de cada assinante dizer ao seu servidor que gostaria de receber o nosso e-mail no inbox, e não nestas outras caixas de entrada.
Torcemos que mais gente nos positive, pois assim teremos cada vez menos problemas na entrega deste bônus tão bacana!
Esta semana faremos um lançamento de curso por e-mail, e colocarei no e-mail o link para download. Fique atento 😉
Bom dia!
Gostaria de receber essa planilha.
No aguardo.
Obrigado.
Olá, Thiago! É só se cadastrar em qualquer caixa de mensagem aqui no Sra Inovadeira 😉 Nesta página mesmo!
Boa tarde tudo bem?
Fiz o cadastro e não recebi a planilha. Gostaria muito de recebe-la, pois parece ser bastante interessante!!
Segue meus emails:
[email protected]
ou
[email protected]
Oi, Ricardo, dá uma olhadinha: a planilha foi enviada para você dia 22/01 – como você usou o seu e-mail do trabalho, talvez esteja no spam.
Boa tarde,
Gostaria de receber a planilha de gerenciamento de projetos mencionada nesta postagem.
Oi, Flávia, para receber a planilha, basta se cadastrar em qualquer caixa de mensagem aqui do site 😉 Ela vai automaticamente para o seu e-mail!
Olá
Boa Tarde!
Solicito uma cópia de sua planilha por gentileza, agradeco antecipadamente
Olá, Luciano! Estou vendo aqui que você já recebeu a planilha, espero que ela seja útil para os seus projetos 😉 depois me conta como você a tem usado!
Não consigo receber a planilha… se puder me enviar!
Oi, Josete! A planilha foi enviada logo que você se inscreveu, lá atrás em 2016. Mas não tem problema, num próximo e-mail iremos enviar novamente.
Olá boa tarde.
Não consegui receber a planilha 🙁
Olá, Luiza, como você já estava cadastrada na nossa lista, o sistema não reconheceu o envio. Iremos corrigir para envios futuros e enviar para você agora. Obrigada por avisar!
Olá! Não reccebi a planilha, poderiam verificar se aconteceu algum erro, por gentileza?
Abraços!
Olá, Bruna! O e-mail com a planilha foi enviado neste e-mail hoje às 10h29 da manhã. Sugiro verificar o spam 🙂
Olá! Não recebi a planilha, poderiam verificar se aconteceu algum erro, por gentileza?
Já favoritei os e-mails sugeridos.
Abraços!
Oi Laís, enviamos ontem à tarde, poderia confirmar o recebimento?
Boa tarde, tudo bem? Efetuei o cadastro por várias vezes e não recebi a planilha. Poderiam por gentileza enviar ao meu e-mail? [email protected]. Obrigado.
Wellington, o e-mail com a planilha foi enviado para e aberto por este e-mail no dia 08/06/20. Dá uma olhadinha na sua caixa em e-mails mais antigos que está lá!
Olá! realizei o cadastro diversas vezes para receber a planilha, mas só recebo uma mensagem automática, sem a planilha. Poderia encaminhar para o meu e-mail?
Oi, Helena tudo bem? Poderia me falar por qual caminho você está tentando se inscrever? Assim consigo rastrear o erro.
Olá, não estou recebendo a planilha de Gestão de Projetos por email, poderia me enviar por favor? [email protected]
Obrigada 🙂
oi, Stephany, tudo bem? Se você se inscrever, vai diretamente para o seu e-mail 😉
Olá fiz o cadastro mas não recebi a planilha. Como faço? Acho os conteúdos incríveis, como faço para assinar? Obrigada!
Oi, Mônica, tudo bem? Detectamos um problema no site que foi resolvido na semana passada. A planilha foi enviada no e-mail informado no dia 15/02, mas sempre é bom dar uma olhadinha na sua caixa de spam.