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Na primeira semana de maio, aconteceu em São Paulo a feira APAS Show – o principal evento brasileiro voltado ao setor varejista. Por lá, empresas de todos os segmentos procuram mostrar seus produtos e serviços para seus atuais e possíveis…

Na primeira semana de maio, aconteceu em São Paulo a feira APAS Show – o principal evento brasileiro voltado ao setor varejista. Por lá, empresas de todos os segmentos procuram mostrar seus produtos e serviços para seus atuais e possíveis…

No final do ano passado, enquanto o Brasil inteiro se preparava para a comilança e a folga de Natal e Ano Novo, meu sócio Dafné e eu imaginávamos o que viria a ser 2017 para a Tacta Food School. Disse…

Parece que maio de 2017 chegou para desafiar a noção de que existem poucos eventos em Inovação de Alimentos – e também para encher a minha agenda de atividades bacanas! Olha só o que está rolando por aí:   Começando…

E o nosso tradicional Encontro de Visionários tem uma nova edição, agora durante a APAS Show em São Paulo!   Por que um encontro de Visionários de Alimentos? Ao contrário de outras áreas da indústria de alimentos, a Pesquisa e…

Após quase dois anos falando sobre inovação de alimentos neste site e em eventos do “mundo real”, já era tempo de fazermos uma pequena definição por aqui, não é? Aproveitando que vamos falar sobre o tema no Horizonte18 Food, escrevi o…

Para inovar, é inerente a aceitação do risco. Contudo, você não precisa fazer isso sozinho – existem diversas formas de fomento à atividade inovadora do Brasil. Uma delas, voltada à indústria, é o Edital de Inovação do sistema CNI. Quer…

Dizem que apenas temos que nos comparar conosco – a comparação com outros é irrelevante, pois não estamos seguindo aquele caminho. Como profissionais, com certeza este é um entendimento importante, pois cada carreira é única nos seus aprendizados, sucessos e…

A pergunta desta semana vem do Rio Grande do Sul: uma das nossas leitoras está revisando a sua rotulagem e está com dúvida a respeito de alimentos compostos usados como ingredientes em seus produtos. Será que precisa rotular os aditivos…