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Sra Inovadeira Responde

SRA INOVADEIRA RESPONDE – INGREDIENTES – COMO FAZER A HIDRATAÇÃO DE HIDROCOLÓIDES?

04/11/2016 por Cristina Leonhardt

Se você estava já arrancando os cabelos porque não saiam os demais vídeos da série sobre Hidrocolóides – chegou a sua hora \o/ Depois de uma visão geral sobre esta categoria de aditivos e de como fazer a dispersão das…

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Estratégias de P&D

6 PRÁTICAS PARA ACELERAR PROJETOS SE VOCÊ É UM PESQUISADOR DE P&D

19/10/2016 por Cristina Leonhardt

Esta é a segunda parte da série “Como acelerar projetos de Desenvolvimento” – na primeira, focamos nas ações que podem ser tomadas pelo Gestor da área de P&D. E se você for um pesquisador, as mãos lá metidas na massa,…

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Provocações da Sra Inovadeira

CONSELHOS DA SRA INOVADEIRA (SE EU FOSSE SUA CHEFE)

13/10/2016 por Cristina Leonhardt

Então, caro visionário e caríssima visionária, depois de vários cursos de Inovação, dezenas de e-mails enviados e recebidos para profissionais de P&D do Brasil e da América Latina, resolvi sentar e escrever estes conselhos profissionais. Coisas que eu gostaria de…

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Estratégias de P&D

7 PRÁTICAS PARA ACELERAR PROJETOS SE VOCÊ É UM GESTOR DE P&D

04/10/2016 por Cristina Leonhardt

Quem faz gestão de P&D de alimentos invariavelmente recebe uma pressão constante para reduzir os prazos de finalização de projetos. Se esta pressão é benéfica à empresa no médio ou longo prazo é uma questão a ser ponderada (leia mais…

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Sra Inovadeira Responde

SRA INOVADEIRA RESPONDE – QUAIS SÃO AS FUNÇÕES DE P&D?

23/09/2016 por Cristina Leonhardt

Esta semana vamos responder a uma dúvida que chegou por e-mail, de uma colega que está iniciando as atividades em P&D de frigoríficos e – com certeza – está se espantando com a montanha de atividades que estão sendo alocadas…

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Organização de P&D

QUAL É A ESTRUTURA DE P&D IDEAL PARA A MINHA EMPRESA DE ALIMENTOS?

19/09/2016 por Cristina Leonhardt

Se você já passou por pelo menos duas empresas, já viu que as áreas de Pesquisa e Desenvolvimento não são todas desenhadas da mesma forma. Há uma grande variação entre as estruturas das empresas – e um completo desconhecimento sobre…

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Sra Inovadeira Responde

SRA INOVADEIRA RESPONDE – INGREDIENTES – DISPERSÃO DE HIDROCOLÓIDES

16/09/2016 por Cristina Leonhardt

Seguindo na nossa série “Ingredientes”, aqui no Sra Inovadeira Responde, vamos tratar de um tema extremamente importante e muitas vezes mal conduzido nas indústrias. Dispersão de hidrocolóides. Se você já se viu às voltas com um tanque cheio de grumos…

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Sra Inovadeira Responde

SRA INOVADEIRA RESPONDE – INGREDIENTES – O QUE SÃO HIDROCOLÓIDES?

09/09/2016 por Cristina Leonhardt

Vamos iniciar uma nova série aqui na coluna Sra Inovadeira Responde: Ingredientes! Quando voltei da Food Ingredientes e publiquei o post sobre os melhores momentos da feira, percebi que muita gente tinha dúvidas sobre ingredientes. A maioria dos leitores tem…

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