A transparência em alimentos é uma das grandes bandeiras aqui do site. Eu acredito que, se quisermos sobreviver como indústria de alimentos, temos que reduzir os muros de proteção que criamos ao redor das nossas lindas empresas e entrar no Uber Pool com a galera. Em breve, conforme a escolaridade… Leia mais…
Este é o terceiro post da série que trata das diferenças, impactos e limitações dos testes de bancada, planta-piloto e industrial para a jornada de criação de um novo alimentos. Hoje falaremos sobre os testes industriais. Para ter um mapa completo sobre o assunto, você deve começar neste post. TESTES… Leia mais…
E aqui estamos nós, na primeira semana do ano, fazendo uma pausa na série sobre os testes em bancada, planta-piloto e industrial, para trazer ao mundo a nossa já tradicional maior lista de tendências em alimentos. Em 2017 foram 129 tendências identificadas por players de diferentes setores do mercado, incluindo… Leia mais…
Mais uma empresa entrou no barco do Desafio da Lasanha! Desta vez é a Vó Enery, empresa que fabrica pratos prontos em Veranópolis, RS. Enviou uma amostra da sua lasanha congelada de frango para degustarmos em família – e aproveitamos o domingo passado para reunir a turma ao redor da… Leia mais…
Então a Divino Sabor, através da visionária Milena, viu postagem sobre a lasanha belga e topou o desafio. Enviou uma amostra da sua lasanha congelada de frango para degustarmos em família – e aproveitamos o sábado para reunir a turma ao redor da mesa e fazer o júri. Será que… Leia mais…
Olá, visionários e visionárias! Neste post, voltamos à nossa série de entrevistas (já viu todas?) para entender como a Farofa-la usa a internet para crescer e inovar no mercado de alimentos. Opa, internet? Alimentos? Como assim? Isso funciona? Senta que lá vem textão a explicação! A INTERNET VAI… Leia mais…
Se vocês já leram os conselhos que eu lhe daria se fosse sua chefe, já sabem o que eu penso sobre o assunto: visionários e visionárias têm que incorporar Food Safety em seus projetos de P&D. O mais rápido possível. Quando falamos sobre os 10 passos para desenvolver um produto… Leia mais…
Olá, Visionários e Visionárias, hoje tem degustação! Os lançamentos desta vez são da Casaredo – Produtos Alimentícios Nutrisul S/A – empresa de São Lourenço do Sul, em Santa Catarina, que me enviou gentilmente sua linha de biscoitos inspirados no Mundo dos Chás! São 4 produtos: Biscoito Sabor Chá de Limão… Leia mais…
Olá, visionários e visionárias! Hoje tem degustação, e desta vez é de produtos brasileiros! A Cemil – Cooperativa Central Mineira de Laticínios Ltda – em enviou gentilmente uma caixa cheia de produtos da sua linha Zero Lactose para eu provar. Quem acompanha o Instagram já deu uma espiadinha ontem: … Leia mais…
Quem já fez cursos conosco sabe: Dafné e eu acompanhamos todos os eventos da Tacta Food School. Como a empresa está no seu primeiro ano, acreditamos que é importante estar presente com os professores, os alunos, e ver como se desenrola a dinâmica em sala de aula. Este tem sido… Leia mais…
