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PARA QUE SERVEM OS TESTES INDUSTRIAIS?

Este é o terceiro post da série que trata das diferenças, impactos e limitações dos testes de bancada, planta-piloto e industrial para a jornada de criação de um novo alimentos. Hoje falaremos sobre os testes industriais. Para ter um mapa completo sobre o assunto, você deve começar neste post. TESTES… Leia mais…

A LISTA DEFINITIVA : 160 TENDÊNCIA EM ALIMENTOS PARA 2018

E aqui estamos nós, na primeira semana do ano, fazendo uma pausa na série sobre os testes em bancada, planta-piloto e industrial, para trazer ao mundo a nossa já tradicional maior lista de tendências em alimentos. Em 2017 foram 129 tendências identificadas por players de diferentes setores do mercado, incluindo… Leia mais…

DESAFIO DA LASANHA – DEGUSTANDO A LASANHA DA VÓ ENERY

Mais uma empresa entrou no barco do Desafio da Lasanha! Desta vez é a Vó Enery, empresa que fabrica pratos prontos em Veranópolis, RS. Enviou uma amostra da sua lasanha congelada de frango para degustarmos em família – e aproveitamos o domingo passado para reunir a turma ao redor da… Leia mais…

FAROFA-LA: A TRAJETÓRIA DE UMA START-UP BRASILEIRA QUE NASCEU NA INTERNET

Olá, visionários e visionárias! Neste post, voltamos à nossa série de entrevistas (já viu todas?) para entender como a Farofa-la usa a internet para crescer e inovar no mercado de alimentos. Opa, internet? Alimentos? Como assim? Isso funciona? Senta que lá vem textão a explicação!         A… Leia mais…

DEGUSTANDO A LINHA MUNDO DOS CHÁS DA CASAREDO

Olá, Visionários e Visionárias, hoje tem degustação! Os lançamentos desta vez são da Casaredo – Produtos Alimentícios Nutrisul S/A – empresa de São Lourenço do Sul, em Santa Catarina, que me enviou gentilmente sua linha de biscoitos inspirados no Mundo dos Chás! São 4 produtos: Biscoito Sabor Chá de Limão… Leia mais…

DEGUSTANDO A LINHA ZERO LACTOSE DA CEMIL

Olá, visionários e visionárias! Hoje tem degustação, e desta vez é de produtos brasileiros! A Cemil – Cooperativa Central Mineira de Laticínios Ltda – em enviou gentilmente uma caixa cheia de produtos da sua linha Zero Lactose para eu provar. Quem acompanha o Instagram já deu uma espiadinha ontem:  … Leia mais…

AS PESSOAS QUEREM COMIDA MELHOR, NÃO MARKETING MELHOR

Quem já fez cursos conosco sabe: Dafné e eu acompanhamos todos os eventos da Tacta Food School. Como a empresa está no seu primeiro ano, acreditamos que é importante estar presente com os professores, os alunos, e ver como se desenrola a dinâmica em sala de aula. Este tem sido… Leia mais…

VOCÊ SERVE LASANHA PRONTA NO ALMOÇO DE DOMINGO?

Lasanha pronta. O alimento que representa nossa cultura de imigração italiana. O ápice do desenvolvimento de alimentos. O pódio da conveniência em produtos. O Olimpo da inovação em alimentos. Mesmo assim, já fiz esta pergunta em diversos encontros com os visionários. Já passaram pelos meus cursos de Inovação e P&D… Leia mais…

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