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Desde 2018, eu faço a curadoria dos lançamentos mais inovadores do Brasil, que se transforma na da Mesa de Inovação (em eventos presenciais) ou Caixa da Inovação (em eventos online). Em 2024, é a sua vez de conhecer esta curadoria…

O desafio de desenvolver produtos não é nada comparado ao desafio de decidir que produtos desenvolver. Nos meus projetos com empresas de alimentos, tenho percebido que este desafio só faz aumentar – afinal, em um mundo em que quase tudo…

A geografia influencia nossos hábitos alimentares, que no Brasil refletem uma diversidade culinária rica e histórica. Essa variedade oferece oportunidades de valorização cultural, turismo autêntico e desenvolvimento econômico local, preservando tradições regionais.

Os principais momentos do processo de inovação, comparando uma abordagem amadora, com uma abordagem profissional.

Como inovar em alimentos a partir das abordagens de Food Design, Inovação Estratégica e Antropologia.

Como os profissionais inovação de alimentos podem se atualizar e compreender os rumos da inovação?

O consumo de café por uma perspectiva antropológica e de comportamento.