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SRA INOVADEIRA RESPONDE – INGREDIENTES – O QUE SÃO HIDROCOLÓIDES?

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Vamos iniciar uma nova série aqui na coluna Sra Inovadeira Responde: Ingredientes! Quando voltei da Food Ingredientes e publiquei o post sobre os melhores momentos da feira, percebi que muita gente tinha dúvidas sobre ingredientes. A maioria dos leitores tem um conhecimento bem aprofundado das matérias-primas principais (carne, leite, farinha,… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: COMO ENCONTRAR ARTIGOS CIENTÍFICOS RELEVANTES

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A pergunta desta semana vem do Paraná, com a nossa querida leitora Edineri, figurinha tarimbada de todos os webinars do canal 😉 O que ela me diz: saímos da faculdade, e passamos a ter cada vez menos contato com a pesquisa acadêmica, até que, em determinado momento, não conseguimos mais… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: ONDE EU APRENDO SOBRE INGREDIENTES?

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A pergunta desta semana vem de uma amiga querida de São Paulo, a Mariana. Ela trabalha com Pesquisa e Desenvolvimento, e está com um projeto novo que exige um pouco mais de conhecimento sobre carragenas. E não sabe onde encontrar. E então? Onde eu aprendo sobre ingredientes para alimentos?  … Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: COMO SE PREPARAR PARA FAZER INOVAÇÃO ABERTA?

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A pergunta de hoje chega de São Paulo, como resposta à pergunta que mandei aos assinantes: por que não temos redes colaborativas de P&D? O Marcelo me rebate perguntando: mas e como fazer essa inovação colaborativa? (Você já assinou a nossa newsletter? NÃO? Então corre lá – os assinantes recebem… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: COMO ENCONTRAR FORNECEDORES PARA UMA PEQUENA INDÚSTRIA?

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Nesta nova coluna , às sextas-feiras, eu respondo às perguntas que me foram feitas durante a semana anterior. Tem alguma pergunta sobre inovação, pesquisa e desenvolvimento de alimentos? Manda para mim no contato@srainovadeira.com.br que eu seleciono as melhores perguntas e publico nesta coluna.   PERGUNTA Esta aqui é clássica, e… Leia mais…

SRA INOVADEIRA: FAÇO ESPECIALIZAÇÃO DE P&D OU QUALIDADE?

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Nesta nova coluna , às sextas-feiras, eu respondo às perguntas que me foram feitas durante a semana anterior. Tem alguma pergunta sobre inovação, pesquisa e desenvolvimento de alimentos? Manda para mim no contato@srainovadeira.com.br que eu seleciono as melhores perguntas e publico nesta coluna. PERGUNTA Veio do Paraná a pergunta sobre… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: O CONSUMIDOR SABE O QUE QUER?

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Estamos iniciando uma coluna nova, às sextas-feiras, onde eu irei responder às perguntas que me forem feitas durante a semana anterior. Tem alguma pergunta sobre inovação, pesquisa e desenvolvimento de alimentos? Manda para mim no contato@srainovadeira.com.br que eu seleciono as melhores perguntas e publico nesta coluna.   PERGUNTA A primeira… Leia mais…

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