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SEJA A MUDANÇA QUE VOCÊ ESPERA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

mudança na indústria de alimentos

Reclamar da indústria de alimentos é a nova modinha. Muito mais do que o veganismo, do que a alimentação consciente, do que a nutrigenômica – apontar o dedo para a indústria é tópico certeiro para angariar consenso. De dentro da indústria, assistimos a este debate meio estupefatos. “Como assim? A… Leia mais…

A INDÚSTRIA DE INGREDIENTES INOVA?

indústria de ingredientes

Eu trabalhei cerca de 15 anos com na indústria de ingredientes para alimentos, sempre com pesquisa e desenvolvimento. O ponto alto do meu ano, em qualquer das empresas em que estive, era preparar o que iríamos servir nas feiras de negócio do setor: definir lançamentos, testar aplicações, criar conceitos criativos… Leia mais…

POR QUE TRABALHAR COM P&D É O MELHOR E O PIOR DOS MUNDOS?

trabalhar com p&D

Volta e meia, ao compartilhar as vagas de P&D nas minhas redes, acabo me rendendo e denunciando minha adoração por esta área – para ofensa de alguns, que trabalham com Produção, Qualidade ou Vendas, e se espantam quando falo que trabalhar com P&D é a melhor função em uma empresa.… Leia mais…

9 PROGRAMAS DA NETFLIX PARA VISIONÁRIOS DE ALIMENTOS

Um visionário de alimentos está sempre antenado em maneiras de manter o radar ligado com o que está acontecendo no mercado e no mundo. Eventos do mundo de alimentos pipocam ao nosso redor (você pode acompanhá-los aqui). Tantos, que é quase impossível participar de todos. Então, que tal usarmos o nosso… Leia mais…

VOCÊ NÃO PRECISA TER TODAS AS RESPOSTAS

Trabalhei numa empresa que produzia um ingrediente único: com uma matéria-prima especial e um processo patenteado, obtínhamos um produto que quase nenhuma outra empresa no mundo tinha em mãos. Além da exclusividade, éramos os maiores produtores – ou seja, se alguém tinha que entender deste ingrediente, éramos nós. E, de… Leia mais…

AS PESSOAS QUEREM COMIDA MELHOR, NÃO MARKETING MELHOR

Quem já fez cursos conosco sabe: Dafné e eu acompanhamos todos os eventos da Tacta Food School. Como a empresa está no seu primeiro ano, acreditamos que é importante estar presente com os professores, os alunos, e ver como se desenrola a dinâmica em sala de aula. Este tem sido… Leia mais…

VOCÊ COME OS ALIMENTOS QUE DESENVOLVE?

Esses dias, meu sócio deu um curso para duas turmas de fiscais agropecuários e lançou a pergunta: vocês comem os alimentos dos locais que inspecionam? Em um dos grupos, a resposta unânime foi sim. Já no outro… houve certa reticência em responder. Ele havia lançado a pergunta justamente para instigar… Leia mais…

QUEM DESENVOLVE ALIMENTOS TEM QUE SABER COZINHAR

Quando eu era criança, gostava muito de cozinhar. Lembro claramente do primeiro arroz que fiz, enquanto minha mãe ia com minha irmã menor ao supermercado – eu tinha menos de 8 anos. Aos domingos, acordava mais cedo para surpreender meus pais com uma sobremesa “incrível” feita de camadas de clara… Leia mais…

DESIGN THINKING? COMECEM ATENDENDO O SAC DAS SUAS EMPRESAS, VISIONÁRIOS

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Quando o Sra Inovadeira comemorava seu 1º mês de vida, recebi uma proposta de um colega de profissão (sr. Dafné Didier, que mais para frente viria a se tornar meu sócio na Tacta Food School) para ministrar um curso sobre Inovação de Alimentos. O site tinha, àquela época, apenas 10… Leia mais…

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