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RESOLUÇÕES DE ANO NOVO PARA VISIONÁRIOS DE ALIMENTOS EM 2020

Você já se deu conta de que entramos em uma nova década em apenas dois dias? Pois é, a virada de ano de 2019 para 2020 carrega todo um simbolismo que não pode ser desprezado. Cada período de 10 anos carregar consigo a possibilidade de um ciclo se completar: eu… Leia mais…

DE QUEM É O PROJETO QUE VOCÊ DESENVOLVEU?

Há algumas semanas, em um dos cursos de Prototipagem de Alimentos da Tacta, enquanto discutíamos sobre como interpretar o briefing e rascunhar as primeiras formulações, uma aluna compartilhou uma história. Ela havia recém-chegado a uma empresa quando lhe deram seu primeiro projeto ali – uma derivação de um projeto anterior,… Leia mais…

TU TE TORNAS ETERNAMENTE RESPONSÁVEL PELO CLAIM QUE USAS

Esta semana, a região de doces ao Sul do Brasil em que vivo entrou em polvorosa. Uma das nossas marcas mais amadas – a Divine Chocolates Finos – se viu em meio a uma polêmica das mídias sociais: participando da Suinofest, a Divine entrou em rota de colisão com parte… Leia mais…

O PARADOXO: FALA COMO STARTUP MAS SE COMPORTA COMO BIG FOOD

Estamos vendo um movimento de empreendedorismo que bate às portas da Big Food com um propósito bem definido: “nós viemos balançar o seu barco”. Mas será que estas novas startups de alimentos são tão novas assim? Será mesmo que vieram “balançar o barco” ou estão mais para “entrar no barco”?… Leia mais…

RETROSPECTIVA SRA INOVADEIRA 2018

2018 foi um ano muito desafiador aqui no Sra Inovadeira e na Tacta. Lançamos dois cursos (Formação em P&D Avançada e Formação em Assuntos Regulatórios) e abrimos duas novas cidades – São Paulo e Curitiba – o que trouxe mais complexidade para a nossa operação. Além disso, 2018 foi um… Leia mais…

A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS É UMA GRANDE COZINHA

indústria de alimentos é uma grande cozinha

Qual a diferença entre comida e alimento? Já parou para pensar nisso? Num dos primeiros artigos aqui do site, a pesquisadora Sandra Mian nos disse que alimento vira comida assim que entra no carrinho do supermercado. Nós até produzimos alimentos, mas comemos comida. Ou você pergunta em casa o que… Leia mais…

O FUTURO DE P&D PASSA PELA INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL – E ELE JÁ ESTÁ ACONTECENDO AGORA

Qual é o futuro da área de Pesquisa e Desenvolvimento? Cada vez fica mais forte em mim uma certeza: só há um caminho possível para Visionários e Visionárias de Alimentos – entender profundamente a relação entre o usuário e o que ele come, e saber interpretar isso em novos produtos.… Leia mais…

SEJA A MUDANÇA QUE VOCÊ ESPERA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

mudança na indústria de alimentos

Reclamar da indústria de alimentos é a nova modinha. Muito mais do que o veganismo, do que a alimentação consciente, do que a nutrigenômica – apontar o dedo para a indústria é tópico certeiro para angariar consenso. De dentro da indústria, assistimos a este debate meio estupefatos. “Como assim? A… Leia mais…

A INDÚSTRIA DE INGREDIENTES INOVA?

indústria de ingredientes

Eu trabalhei cerca de 15 anos com na indústria de ingredientes para alimentos, sempre com pesquisa e desenvolvimento. O ponto alto do meu ano, em qualquer das empresas em que estive, era preparar o que iríamos servir nas feiras de negócio do setor: definir lançamentos, testar aplicações, criar conceitos criativos… Leia mais…

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