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VOCÊ NÃO PRECISA TER TODAS AS RESPOSTAS

Trabalhei numa empresa que produzia um ingrediente único: com uma matéria-prima especial e um processo patenteado, obtínhamos um produto que quase nenhuma outra empresa no mundo tinha em mãos. Além da exclusividade, éramos os maiores produtores – ou seja, se alguém tinha que entender deste ingrediente, éramos nós. E, de… Leia mais…

AS PESSOAS QUEREM COMIDA MELHOR, NÃO MARKETING MELHOR

Quem já fez cursos conosco sabe: Dafné e eu acompanhamos todos os eventos da Tacta Food School. Como a empresa está no seu primeiro ano, acreditamos que é importante estar presente com os professores, os alunos, e ver como se desenrola a dinâmica em sala de aula. Este tem sido… Leia mais…

VOCÊ COME OS ALIMENTOS QUE DESENVOLVE?

Esses dias, meu sócio deu um curso para duas turmas de fiscais agropecuários e lançou a pergunta: vocês comem os alimentos dos locais que inspecionam? Em um dos grupos, a resposta unânime foi sim. Já no outro… houve certa reticência em responder. Ele havia lançado a pergunta justamente para instigar… Leia mais…

QUEM DESENVOLVE ALIMENTOS TEM QUE SABER COZINHAR

Quando eu era criança, gostava muito de cozinhar. Lembro claramente do primeiro arroz que fiz, enquanto minha mãe ia com minha irmã menor ao supermercado – eu tinha menos de 8 anos. Aos domingos, acordava mais cedo para surpreender meus pais com uma sobremesa “incrível” feita de camadas de clara… Leia mais…

DESIGN THINKING? COMECEM ATENDENDO O SAC DAS SUAS EMPRESAS, VISIONÁRIOS

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Quando o Sra Inovadeira comemorava seu 1º mês de vida, recebi uma proposta de um colega de profissão (sr. Dafné Didier, que mais para frente viria a se tornar meu sócio na Tacta Food School) para ministrar um curso sobre Inovação de Alimentos. O site tinha, àquela época, apenas 10… Leia mais…

A POLÊMICA DA RITA LOBO E A (FALTA DE) EMPATIA NA ALIMENTAÇÃO

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Esta semana começou com uma nova polêmica: a editora do Panelinha e apresentadora do programa Cozinha Prática, Rita Lobo, entrou numa discussão via Twitter com uma seguidora que lhe perguntou por que não ensinar uma receita de maionese substituindo óleo e ovo. Rita se irritou – como diz a mídia… Leia mais…

MEUS DESEJOS PARA OS VISIONÁRIOS DE ALIMENTOS EM 2017

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Aparentemente não há debate sobre 2016: todo mundo só quer que acabe. De minha parte, devo reconhecer, 2016 foi um ano fantástico. Não é qualquer ano aquele em que você nasce, não é? Pois a Sra Inovadeira nasceu e cresceu em 2016, fez amigos, frequentou a Asa Norte (#not). 2016… Leia mais…

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