RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES

• Elaborar fichas técnicas de produto e matérias primas, procedimentos operacionais, instruções de trabalho e demais documentações pertinentes ao book de desenvolvimento de produto;
• Planejar, acompanhar e promover os testes de novos produtos, com foco em garantir a viabilidade dos lançamentos;
• Validar e registrar os parâmetros de controle/padrão durante os testes, em conjunto de áreas como qualidade e produção;
• Registrar e analisar dados e aprendizados de todos os testes, reportando as análises para a liderança da área, sugerindo e implantando melhorias de processo;
• Ser responsável e acompanhar as análises sensoriais com o time de qualidade, quando necessário;
• Acompanhar análises sensoriais de validação de matéria prima com o time de compras, para dualsourcing e/ou novos produtos;
• Executar projetos de desenvolvimento de produto com as demais áreas da empresa, garantindo o alinhamento de informações e a entrega final dentro dos prazos estipulados;
• Conduzir a interface de demandas para equipe de nutricionistas, pertinentes a elaboração de tabelas nutricionais e rotulagem;
• Realizar benchmark de produto e busca de novas matérias primas;
• Acompanhar e analisar os KPIs da área;
• Compreender e ter visão crítica sobre os processos da cozinha industrial.

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES

REQUISITOS ESSENCIAIS

• Graduação completa em Engenharia de Alimentos, Técnico em Alimentos ou áreas correlatas;
• Excel intermediário;
• Experiência na indústria de alimentos.

REQUISITOS DESEJÁVEIS

• Experiência na área de P&D;
• Experiência em gestão de projetos;
• Experiência com dualsourcing de fornecedores/matéria-prima.

CONHECIMENTOS NECESSÁRIOS

• Pacote Office;
• Boas Práticas de Fabricação;
• Norma ISO, IFS, BRC, HACCP (APPCC);
• Elaboração de fichas técnicas, procedimentos e instruções de trabalho.

HABILIDADES DESEJÁVEIS

• Ótima capacidade de planejamento e organização;
• Ótima comunicação e interação com diferentes níveis hierárquicos, fornecedores e clientes;
• Criatividade;
• Facilidade em lidar com pessoas;
• Capacidade de tomada de decisão de forma rápida;
• Boa capacidade analítica;
• Senso crítico.
  

ATITUDES ESPERADAS

• Ser proativo e mão na massa;
• Ter autogestão;
• Saber resolver de problemas;
• Manter o foco no cliente;
• Ter paixão por alimentação e gastronomia.

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Quais são as 4 funções de P&D? A Sra Inovadeira respondeu essa pergunta aqui neste artigo.

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