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Uma das minhas partes favoritas do Horizonte Food é a atividade colaborativa, em grupo, que fazemos juntos ao final do evento – o Construindo Horizontes. Sempre foi um desafio interno: a premissa da Tacta, de que o conhecimento deve ser…

Eu acredito que comida se experimenta e conhecimento também. Desde o primeiro Horizonte Food, a Tacta se esforçou em mostrar o que eram as apostas da inovação de alimentos no Brasil não apenas no palco, mas também no físico. Não…

Os impactos ambientais que enfrentamos hoje, como aquecimento global, esgotamento dos recursos naturais, queimadas e extinção de espécies, são resultados de ações que aconteceram ao longo de muitos anos. Da mesma forma, os problemas sociais e as dificuldades de desenvolvimento…

Diante da demanda mundial por produtos saudáveis e nutricionais, a busca por proteínas lácteas aliada a necessidade de ingredientes com maior concentração de aminoácidos essenciais e não essenciais de alta qualidade tem aumentado. Essa exigência inclui o consumidor brasileiro que cada vez mais acompanha…

Alimentos, alimentação, saúde, bem-estar, longevidade, sustentabilidade, são palavras que lemos e escutamos praticamente todos os dias em todas as mídias. Comida está na moda! Nunca se falou tanto sobre o tema. Mas, por quê?! Este ano eu visitei a Fispal…

Hoje temos um novo post da coluna Direto de P&D. Uma coluna para retratar os questionamentos, aprendizados e conselhos de quem está com as duas mãos na massa – VOCÊ! Tem um ponto de vista sobre os assuntos que rodeiam…

O que 2019 reserva para o mercado de alimentos? Esta foi a pergunta respondida pelo Horizonte 19 Food, que este ano ousamos levar a dois estados diferentes – São Paulo e Paraná. Após dois eventos, com mais de 200 participantes…