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6 PRÁTICAS PARA ACELERAR PROJETOS SE VOCÊ É UM PESQUISADOR DE P&D

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Esta é a segunda parte da série “Como acelerar projetos de Desenvolvimento” – na primeira, focamos nas ações que podem ser tomadas pelo Gestor da área de P&D. E se você for um pesquisador, as mãos lá metidas na massa, e receber a mesma pressão? Que ações estão ao seu… Leia mais…

CONSELHOS DA SRA INOVADEIRA (SE EU FOSSE SUA CHEFE)

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Então, caro visionário e caríssima visionária, depois de vários cursos de Inovação, dezenas de e-mails enviados e recebidos para profissionais de P&D do Brasil e da América Latina, resolvi sentar e escrever estes conselhos profissionais. Coisas que eu gostaria de lhe dizer, coisas que eu lhe diria se fosse sua… Leia mais…

7 PRÁTICAS PARA ACELERAR PROJETOS SE VOCÊ É UM GESTOR DE P&D

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Quem faz gestão de P&D de alimentos invariavelmente recebe uma pressão constante para reduzir os prazos de finalização de projetos. Se esta pressão é benéfica à empresa no médio ou longo prazo é uma questão a ser ponderada (leia mais aqui) – porém é fato que algumas equipes de P&D… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE – INGREDIENTES – DISPERSÃO DE HIDROCOLÓIDES

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Seguindo na nossa série “Ingredientes”, aqui no Sra Inovadeira Responde, vamos tratar de um tema extremamente importante e muitas vezes mal conduzido nas indústrias. Dispersão de hidrocolóides. Se você já se viu às voltas com um tanque cheio de grumos de goma guar, ou costuma esgotar seus tanques de preparo… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE – INGREDIENTES – O QUE SÃO HIDROCOLÓIDES?

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Vamos iniciar uma nova série aqui na coluna Sra Inovadeira Responde: Ingredientes! Quando voltei da Food Ingredientes e publiquei o post sobre os melhores momentos da feira, percebi que muita gente tinha dúvidas sobre ingredientes. A maioria dos leitores tem um conhecimento bem aprofundado das matérias-primas principais (carne, leite, farinha,… Leia mais…

4 ALTERNATIVAS À REDUÇÃO DE CUSTO NA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS

Se você está recebendo uma pressão constante por redução de custos, mas não quer comprometer a qualidade do seu produto, chegou ao lugar certo. Neste post, vamos tratar de alternativas à redução de custo na formulação: as possibilidades que estão à disposição de pesquisador ou pesquisadora de alimentos e que… Leia mais…

TÉCNICAS DE NEGOCIAÇÃO PARA REDUÇÃO DE CUSTOS DE MATERIAIS COMPRADOS

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RFQ (request for quotation, pedido de cotação): é uma das ferramentas mais utilizadas pela indústria de alimentos para redução do preço dos itens comprados. Basicamente, a empresa consolida seu volume de compras (geralmente do trimestre) e faz uma cotação com todos os fornecedores qualificados. Este documento contém a especificação do… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: COMO ENCONTRAR ARTIGOS CIENTÍFICOS RELEVANTES

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A pergunta desta semana vem do Paraná, com a nossa querida leitora Edineri, figurinha tarimbada de todos os webinars do canal 😉 O que ela me diz: saímos da faculdade, e passamos a ter cada vez menos contato com a pesquisa acadêmica, até que, em determinado momento, não conseguimos mais… Leia mais…

ABRA ESSA CAIXA PRETA – IDEIAS PARA QUEM QUER INOVAR EM TRANSPARÊNCIA

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A indústria e serviços de alimentos são reconhecidos como um dos setores mais caixa-preta do mercado. Políticas do tipo “entrada proibida” são comuns, e a exposição das próprias falhas é tida como um grande fraqueza. Paradoxalmente, o público consumidor cresce em educação, exigências e desconfiança – porém nem mesmo isso… Leia mais…

SRA INOVADEIRA RESPONDE: ONDE EU APRENDO SOBRE INGREDIENTES?

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A pergunta desta semana vem de uma amiga querida de São Paulo, a Mariana. Ela trabalha com Pesquisa e Desenvolvimento, e está com um projeto novo que exige um pouco mais de conhecimento sobre carragenas. E não sabe onde encontrar. E então? Onde eu aprendo sobre ingredientes para alimentos?  … Leia mais…

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